baba ganousch

Zutaten

  • 2 Auberginen,
  • 100 g Sesamsauce
  • 5 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gross, gepresst
  • 1 TL Salz
  • 1 dl Olivenöl

Zubereitung

  1. In die Aubergine kleine Löcher pieksen und im Backofen etwa eine halbe Stunde grillen.
  2. Mit einem Löffel das weiche Auberginefleisch von der Schale entfernen.
  3. Das weiche Auberginefleisch sehr fein hacken oder im Mörser zerstoßen bis es eine Püreeartige Konsistenz bekommt.
  4. Alle weiteren Zutaten untermischen
  5. Paste in flache Schale geben und in der Mitte eine Vertiefung machen.
  6. Olivenöl in Vertiefung geben

Mit Pita als Vorspeise servieren.